別偷看，旅行趣

(杜)蝦 仁 肉 丸   地址 : 台南市中西區保安路75號  電話 : 06-2255367

對於蝦仁肉丸，是從大班開始的，小時候的蝦仁肉丸，嫩嫩的外皮搭配肉燥，

淋上用蝦殼跟蝦頭熬煮的醬油膏，

是小時候美味的記憶，再配上一碗清湯，每天早上都可以吃上五粒的肉丸!!!

隨著長大，記憶中的味道也慢慢消失。

杜-蝦仁肉丸的外皮屬於較有彈性的外皮，內容物還是以火燒蝦為主搭配肉末(小時候的小攤子都是肉燥啊?)~

重點在於醬汁了，甜美的醬油膏一吃就知道是用蝦殼跟蝦頭熬煮出來的滋味，

記憶中的味道似乎又重現了，

相較於開山路的蝦仁肉丸，我比較喜歡杜的，小攤位沒有壓迫感的早晨，

習慣吃肉丸配上大蒜末跟辣椒醬

可惜少了我記憶的清湯，所以有時候我沒有要吃蝦仁肉丸，我倒是會跑去員林肉丸吃個兩個肉丸配大骨湯...(其實是為了大骨湯)

所以點了碗小肚湯，有著四神清爽濃郁的湯頭，脆脆的小肚，反而多了種口感~，比起四神湯，我更喜歡小肚湯，畢竟很少人用小肚當材料~

至少找到了兒時的記憶，

我還蠻喜歡杜-蝦仁肉丸的，如果有機會到保安路也可以來嚐嚐喲。

乾淨的小攤子，老闆親切的態度，小時候的記憶，早晨的微風，原來我已經長大了...